下個月六日就是除夕，這幾年受到年菜市場開紅盤的鼓舞，許多飯店、大餐廳除夕夜也都不打烊，準備好好搶食這塊大餅。大億麗緻酒店總經理吳貞漪指出，今年因大多數職業婦女得上班到除夕前一天，實在沒有太多時間與精神張羅年夜飯。 　

不敢直接反映成本 另外，不少年輕媳婦也擔心手藝不精，乾脆外帶年菜或全家直接到飯店圍爐，可以省去事前採買、洗切、料理及事後洗碗收拾麻煩，業者們紛看好今年年菜銷售業績。她分析，最近一年原物料價格，簡直是一日三市，比基金波動還大。部分漲幅較大食材，如：加拿大龍蝦，甚至飆漲超過三成，有時還會缺貨，讓餐飲業者大感吃不消。但因消費者薪水大多沒漲，因此業者只能共體時艱、咬牙苦撐，不敢直接反映成本。像大億麗緻酒店今年推出的年菜，價格雖比去年稍貴1000元，但因8道菜分量從8人分增加到10人分，又贈送紅酒及外帶帆布提袋，算起來幾乎是沒有漲。

　也有半席單點服務 台糖長榮酒店公關萬瑜白也說，今年該飯店推出的外帶年菜，仍以6道菜6至8人分為主力，價格更訂出吉祥數字6688元。與去年相比，僅微幅調漲不到100元。台南大飯店餐飲部公關蘇綾香則表示，過去該飯店推出的外帶年菜以全席為主力，但今年因應小家庭需求，也推出半席、單點服務。全席8道菜10人分訂價8800元起，並加贈4瓶飲料；半席6至8人分訂價6600元；單點900元起。與去年相比，價格幾乎完全一樣。

　至於訂席部分，大億麗緻酒店除夕夜除加開宴會廳之外，還將請來曹氏小丑家族，以傳統說唱藝術、中國戲法，搭配西洋魔術及小丑表演來娛樂客人。每桌1萬5000元起，目前已有超過八成訂位。台南大飯店今年推出的團圓年菜，價格更比外帶年菜還便宜，全席8000元起，目前也有超過五成訂位。